Hey guys! Siapa di sini yang suka banget sama kue lapis? Pasti udah nggak asing lagi dong sama kelezatan Lapis India. Nah, kali ini kita bakal bikin Lapis India pandan yang legit, kenyal, dan pastinya mudah banget dibuat di rumah. Dijamin, rasanya bikin nagih dan cocok banget buat jadi camilan keluarga atau suguhan spesial.

Apa itu Lapis India?

Sebelum kita mulai masak, kenalan dulu yuk sama Lapis India. Kue ini sebenarnya bukan berasal dari India lho, guys! Nama "India" kemungkinan besar merujuk pada motifnya yang berlapis-lapis seperti kain sari India yang indah. Lapis India ini punya tekstur yang unik, yaitu legit, kenyal, dan sedikit basah. Rasanya manis dengan aroma yang khas, apalagi kalau ditambah dengan pandan, makin mantap!

Lapis India Pandan adalah variasi dari kue lapis India klasik yang diberi tambahan ekstrak pandan. Pandan memberikan aroma yang harum dan warna hijau yang cantik pada kue ini. Kombinasi antara rasa manis, legit, dan aroma pandan yang khas, bikin Lapis India Pandan jadi favorit banyak orang. Kue ini cocok banget dinikmati dengan secangkir teh hangat atau kopi.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum mulai membuat Lapis India pandan, pastikan semua bahan sudah tersedia ya. Bahan-bahannya cukup sederhana kok, dan mudah ditemukan di toko bahan kue atau supermarket terdekat. Berikut daftar lengkapnya:

• 250 gram tepung tapioka
• 125 gram tepung terigu serbaguna
• 200 gram gula pasir (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh garam
• 800 ml santan (dari 1 butir kelapa)
• 50 ml air pandan (dari 5 lembar daun pandan yang diblender dengan air, lalu saring)
• Pewarna makanan hijau secukupnya (opsional)
• Minyak goreng secukupnya untuk olesan loyang

Tips Pemilihan Bahan:

• Tepung Tapioka: Pilih tepung tapioka yang berkualitas baik agar menghasilkan tekstur kue yang kenyal dan legit. Jangan gunakan tepung tapioka yang sudah menggumpal atau berbau apek.
• Tepung Terigu: Gunakan tepung terigu serbaguna yang berkualitas baik. Tepung terigu berfungsi untuk memberikan struktur pada kue lapis.
• Santan: Gunakan santan segar dari kelapa asli untuk hasil yang lebih enak dan gurih. Jika tidak ada, bisa menggunakan santan instan, tapi sebaiknya pilih yang kualitasnya bagus dan kental.
• Air Pandan: Air pandan memberikan aroma dan warna alami pada kue lapis. Jika tidak ada daun pandan segar, bisa menggunakan pasta pandan, tapi rasanya akan sedikit berbeda.
• Gula Pasir: Jumlah gula pasir bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika suka manis, bisa ditambahkan sedikit lagi.

Peralatan yang Dibutuhkan

Selain bahan-bahan, kita juga perlu menyiapkan beberapa peralatan untuk membuat Lapis India pandan. Peralatannya cukup sederhana kok, dan pasti sudah ada di dapur kalian. Berikut daftar lengkapnya:

• Loyang ukuran 20x20 cm (atau sesuai selera)
• Oven
• Mixer (opsional, bisa juga menggunakan whisk)
• Baskom atau wadah besar
• Gelas ukur atau timbangan
• Sendok atau spatula
• Kertas roti atau aluminium foil (untuk alas loyang, opsional)

Tips Penggunaan Peralatan:

• Loyang: Pilih loyang yang tidak mudah lengket dan memiliki permukaan yang rata. Olesi loyang dengan minyak goreng sebelum digunakan agar kue tidak lengket.
• Oven: Pastikan oven dalam keadaan bersih dan berfungsi dengan baik. Gunakan suhu yang tepat agar kue matang merata.
• Mixer: Mixer digunakan untuk mencampur adonan agar lebih cepat dan merata. Jika tidak ada mixer, bisa menggunakan whisk atau spatula.

Langkah-langkah Membuat Lapis India Pandan

Nah, sekarang kita masuk ke bagian yang paling seru, yaitu proses pembuatan Lapis India pandan! Ikuti langkah-langkah berikut ini dengan seksama ya, guys. Dijamin, hasilnya pasti memuaskan!

1. Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah baskom besar, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.

2. Masukkan Santan dan Air Pandan: Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Kemudian, masukkan air pandan dan pewarna makanan hijau (jika menggunakan). Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan warna adonan merata.

   | Read Also : Alberto Valentinetti: Life, Career, And Achievements

3. Saring Adonan: Saring adonan menggunakan saringan halus untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Adonan yang halus akan menghasilkan tekstur kue yang lembut dan mulus.

4. Panaskan Oven: Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Sambil menunggu oven panas, siapkan loyang dan olesi dengan minyak goreng secara merata. Jika menggunakan kertas roti atau aluminium foil, letakkan di dasar loyang.

5. Tuang Adonan: Tuang adonan ke dalam loyang setebal 1 cm. Ratakan permukaan adonan agar tingginya sama. Panggang dalam oven selama 15-20 menit atau hingga lapisan pertama matang dan sedikit mengeras.

6. Lanjutkan Memanggang Lapisan Berikutnya: Keluarkan loyang dari oven dan tuangkan adonan di atas lapisan pertama setebal 1 cm. Ratakan kembali permukaannya dan panggang dalam oven selama 15-20 menit atau hingga lapisan kedua matang.

7. Ulangi Proses: Ulangi proses menuang dan memanggang adonan hingga semua adonan habis. Pastikan setiap lapisan matang sebelum menuangkan lapisan berikutnya. Hal ini akan membuat kue lapis memiliki lapisan yang rapi dan tidak mudah hancur.

8. Dinginkan Kue: Setelah semua lapisan matang, matikan oven dan biarkan kue tetap berada di dalam oven selama 10-15 menit. Kemudian, keluarkan loyang dari oven dan biarkan kue dingin sepenuhnya sebelum dipotong dan disajikan.

Tips Tambahan Agar Lapis India Pandan Lebih Sempurna

• Konsistensi Adonan: Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer. Adonan yang terlalu kental akan membuat kue lapis menjadi keras, sedangkan adonan yang terlalu encer akan membuat kue lapis menjadi lembek.
• Suhu Oven: Suhu oven yang tepat sangat penting untuk menghasilkan kue lapis yang matang merata. Gunakan suhu yang disarankan dan perhatikan waktu memanggang agar kue tidak gosong atau masih mentah di bagian dalam.
• Ketebalan Lapisan: Usahakan untuk menuangkan adonan dengan ketebalan yang sama setiap lapisnya. Hal ini akan membuat kue lapis terlihat lebih rapi dan menarik.
• Kesabaran: Membuat kue lapis membutuhkan kesabaran dan ketelitian. Jangan terburu-buru dalam menuangkan dan memanggang adonan. Nikmati prosesnya dan hasilnya pasti akan memuaskan.
• Variasi: Lapis India pandan ini bisa dikreasikan dengan berbagai macam topping, seperti keju parut, cokelat meses, atau potongan buah-buahan. Kalian juga bisa mengganti air pandan dengan bahan lainnya, seperti air cokelat atau air kopi.

Cara Penyajian Lapis India Pandan

Setelah Lapis India pandan dingin sepenuhnya, potong-potong kue sesuai selera. Tata potongan kue di atas piring saji dan hias dengan topping sesuai selera. Lapis India pandan siap dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Kue ini cocok banget dinikmati dengan secangkir teh hangat atau kopi. Rasanya yang manis, legit, dan aroma pandan yang khas, bikin suasana kumpul makin hangat dan menyenangkan.

Tips Penyimpanan Lapis India Pandan

Jika Lapis India pandan tidak habis dalam sekali makan, simpan kue di dalam wadah kedap udara dan letakkan di dalam kulkas. Kue ini bisa bertahan selama 2-3 hari di dalam kulkas. Sebelum disajikan, keluarkan kue dari kulkas dan biarkan sebentar di suhu ruangan agar teksturnya kembali lembut. Kalian juga bisa menghangatkan kue sebentar di dalam microwave agar lebih nikmat.

Kesimpulan

Nah, itu dia resep dan cara membuat Lapis India pandan yang legit, kenyal, dan mudah banget dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, kalian pasti bisa membuat kue lapis yang enak dan cantik. Jangan lupa untuk mencoba resep ini di rumah dan bagikan hasilnya ke teman-teman kalian ya! Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Lapis India Pandan ini bukan hanya sekadar kue, tapi juga simbol kebersamaan dan kebahagiaan. Cocok banget buat jadi camilan keluarga, suguhan spesial, atau hadiah untuk orang-orang terkasih. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera buat Lapis India pandan di rumah dan rasakan kelezatannya! Dijamin, semua pasti suka!